Gastronomie (GASTRONOMÍA) MANZANARES EL REAL

Gastronomie

La délicieuse gastronomie de la région remonte à des temps bien plus anciens, aux jours où le Bassin Supérieur de la rivière Manzanares se consacrait à l’élevage. La incomparable qualité des prairies de cet environnement naturel a été l’une des clés de la qualité, la saveur et la tendreté des viandes de la région. En plus, les poissons  proviennent des eaux de la rivière et du marais. D’autres spécialités sont: les pommes au pot au feu avec l’agneau, la soupe à la menthe et le lapin mariné, assaisonné avec du romarin, ce qui lui donne un goût unique. 

GASTRONOMÍA 

La exquisita cultura gastronómica de la zona se remonta a mucho tiempo atrás, a los días en que la Cuenca Alta del Manzanares era fundamentalmente ganadera. La incomparable calidad de los pastos de este entorno natural fue ya entonces una de las claves del sabor y la ternura de sus carnes. Asimismo, de antaño provienen sus célebres platos de pescado, procedentes en su día de las serpenteantes aguas del río y del pantano. Otras especialidades son las patatas en caldero con cabrito, la sopa de cocido con hierbabuena y el conejo en escabeche o caldereta, aderezado en este último caso con romero, lo que le da un gusto único.

MANZANARES EL REAL