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GASTRONOMÍA CAMINO DE SANTIAGO
RONCESVALLES – SIMANCAS – MATAPOZUELOS – OLMEDO – COCA – SANTA MARÍA LA REAL DE NIEVA – SEGOVIA – LA GRANJA DE SAN ILDEFONSO – ALCALÁ DE HENARES – RASCAFRÍA – MANZANARES EL REAL – MADRID – MERCADO DE SAN MIGUEL
La gastronomie La gastronomie traditionnelle madrilène fait partie de la gastronomie typique castillane. Une grande partie de ces recettes ont hérité les caractéristiques culinaires de l’époque de la cour de Philippe II: cocido madrileño (pot-au-feau madrilène), callos a la madrileña¸ sopa de ajo (soupe à l’ail), casquería (abats), tortilla de patatas (omelette espagnole), bocadillo de En savoir plus surLA GASTRONOMIE (GASTRONOMÍA) – MADRID[…]
Gastronomy The town of Simancas is part of the lamb or mutton production area. Hence that in its cuisine the lamb roasted in wood stove, the lamb chops barbecued, the barbecued mutton morsels and all related to the pig –like the cold meat-, game, cheese, mushrooms, garlic and Castilian soup stand out. Usually these dishes En savoir plus surGASTRONOMY (GASTRONOMÍA) SIMANCAS[…]
Gastronomy The confectionery is rich and varied in different localities; there are donuts, morenitos, pelusas, amarguillos and nevaditos in Nava del Rey; “El Dulce de Letuario” in La Seca; the “Arrastraos” of Fresno el Viejo and “Alaejos”, made with pork rinds; as well as “Las cagadas de gato”: sweet donuts made with milk, flour and En savoir plus surGASTRONOMY (GASTRONOMÍA) MATAPOZUELOS[…]
Gastronomy The king of the gastronomy is without doubt, the young lamb. The pork dishes and the cheeses have also their important place in Olmedo cuisine. From Olmedo confectionery, it stands out the delicious pastries, the artisanal Spanish nougats, the oil donuts, the “cagadillas de gato” (fried donuts), the sugar buns, the muffins, the “mudejaritos” En savoir plus surGASTRONOMY (GASTRONOMÍA) OLMEDO[…]
Gastronomy In its restaurants you can taste typical Castilian dishes: Castilian soup, roast lamb and pork, chops, chorizo and lomo ‘de la olla’ (of the pot). They also produce excellent cold meat and hams using artisan methods. The vast pine forests allow collect pine nuts, mushrooms and porcini of excellent quality. The tradition of making En savoir plus surGastronomy (Gastronomía) Coca[…]
Gastronomy The gastronomic product par excellence of all the towns of Segovia is the piglet. The higher piglet production areas in the province are Cuellar and Santa María la Real de Nieva. In many of the festivities, people eat traditional sweets like ring-shaped pastries, hojuelas (a type of pancakes) and florones (a type of pastry). En savoir plus surGASTRONOMY (GASTRONOMÍA) SANTA MARÍA LA REAL DE NIEVA[…]
Gastronomie Le plat typique de la cuisine de Segovia est le cochon et l’agneau ségovien. Actuellement, le jour de la tue-cochon (la matanza) a lieu dans tous les villages de la province pendant les mois les plus froids de l’année. On peut également gouter des sucreries tels que: rosquillas, florones, hojuelas, tortas (préparés par des En savoir plus surGASTRONOMIE (GASTRONOMÍA) SEGOVIA[…]
Gastronomie Le judión est devenu le produit typique de La Granja. Il contient une feuille considérément large et on le cultive dans les plantations du village. Le niveau actuel de production (2006) n’a pas permis de se bénéficier de l’Appellation d’Origine. C’est pour cette raison que d’autres communes comme Barco de Ávila produisent également le En savoir plus surGASTRONOMIE (GASTRONOMÍA) LA GRANJA DE SAN ILDEFONSO[…]
LA GASTRONOMIE La gastronomie d’Alcalá fait partie de la gastronomie traditionnelle de Castille: des bouillons, des rôtis ou des légumes. Ces plats typiques de Castilla-La Mancha doivent leurs noms aux histories de Don Quichotte de la Manche. Il faut souligner notamment les « migas » au chorizo, les œufs frits ou la soupe à l’ail. En savoir plus surLA GASTRONOMIE (GASTRONOMÍA) ALCALÁ DE HENARES[…]
LA GASTRONOMIE La gastronomie c’est l’une des attractions touristiques de Rascafría, où l’on peut goûter ses recettes typiques pendant toute l’année. La célébration des « Journées Gastronomiques Champignons, Chasse et Vin » (en octobre et en novembre) démontre l’importance des produits de saison dans l’élaboration de la cuisine traditionnelle de la sierra madrilène tels que les champignons En savoir plus surLA GASTRONOMIE (GASTRONOMÍA) RASCAFRÍA[…]